A Cooperativa Agroindustrial Cooperja, em parceria com a Epagri realizaram durante os dias 07 e 08 de novembro uma Oficina de culinária a base de banana. O objetivo foi incentivar o uso da fruta em receitas práticas para o dia a dia das famílias, valorizando seu potencial nutricional. O evento aconteceu na Unidade 6 da Cooperativa e foi ministrado pela Extensionista Rural da Epagri de Meleiro, Anadilse Alexandre Gonçalves. 

As participantes foram as integrantes do grupo que cuida do Horto de Plantas Bioativas do Campo Demonstrativo Cooperja, sendo que algumas também fazem parte da Pastoral da Saúde de Jacinto Machado. A oficina foi organizada pela Extensionista Rural da Epagri de Jacinto Machado Aline Hahn Fernandes e pela Coordenadora Social da Cooperja Elizabete Biz dos Santos. As colaboradoras Rafaela C. Custódio e Thaise P. Paganini dos setores de marketing e departamento técnico da Cooperativa também participaram do curso.

 Além das tradicionais receitas de bolos, o ponto alto da atividade foi o preparo de biomassa e farinha de banana verde. Os produtos são ricos em fibras e em especial a biomassa, possui boas quantidades de amido resistente, que é muito benéfico para o intestino e colabora para o desenvolvimento da microbiota intestinal. Estudos recentes indicam que a biomassa melhora a imunidade, diminui o risco de câncer, previne o diabetes tipo 2 e contribui para a cura da depressão.

 Para a participante Tarcilena Tramontin, o curso foi muito importante. “O que seria de nós sem essa parceria entre Cooperja e Epagri? Estamos engatinhando em termos de conhecimento e esse aprendizado é fundamental para que realizemos bons trabalhos”, destaca. 

O encerramento da Oficina teve a participação do Vice-Presidente da Cooperja, Antônio Moacir De Noni, do Gerente Regional da Epagri de Araranguá, Reginaldo Ghellere, do Engenheiro Agrônomo da Cooperja e responsável pelo CDC, Kleyton Abreu e, funcionários da Cooperja e da Epagri. Foram servidos todos os pratos elaborados pelas próprias participantes durante o curso.