De acordo com o Infoagro da Epagri/Cepa, nesta nova safra a área plantada no estado alcançou 747 hectares, crescimento de 13% em relação ao ciclo anterior. Com esse avanço, a produção esperada é de 8.635 toneladas, volume 19% superior ao registrado na safra passada. A produtividade média estimada também apresenta evolução, chegando a 11,5 t/ha, alta de 5% na comparação anual.

Apesar do desempenho positivo no campo, o mercado iniciou 2026 pressionado pelos preços. A comercialização começou em janeiro, com o alho nobre tipos 4 e 5 sendo negociado ao produtor a R$ 88,75 por caixa de 10 quilos. O valor representa uma queda de 46% em relação a janeiro de 2025, sinalizando um ajuste significativo nas cotações.

No atacado, o produto é comercializado a R$ 142,50, com recuo de 5% na comparação com dezembro de 2025, e 32% frente a janeiro do ano passado. O movimento reflete um mercado mais abastecido e um ambiente de preços mais baixos ao longo da cadeia.

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Segundo a analista de Socioeconomia e Desenvolvimento Rural da Epagri/Cepa, Lillian Bastian, a queda nos preços do alho em relação à safra passada está diretamente associada ao aumento da oferta no mercado. Apesar da safra catarinense apresentar elevada qualidade, ainda há volumes remanescentes de alho produzidos no Cerrado. Além disso, entre dezembro de 2025 e janeiro de 2026, o Brasil importou cerca de 35 mil toneladas do produto, com predominância de origem argentina.

“Esse cenário de ampla disponibilidade, que reúne o alho catarinense, o produto do Cerrado e o volume importado, intensifica a concorrência no mercado interno, reduzindo as oportunidades de comercialização e pressionando os preços para patamares mais baixos”, explica Bastian.

Mesmo com a pressão nas cotações, o aumento da produção reforça a importância do alho na diversificação agrícola catarinense. A combinação entre maior área, ganhos de produtividade e desafios de mercado deve marcar o comportamento do setor ao longo da safra 2025/2026.